2.7.06

Mille feuilles en mille-feuille glacé

Cueillir environ mille feuilles aromatiques de plantes telles que verveine, mélisse, menthe, basilic, aneth, romarin et marjolaine.
Faire d'abord un sorbet sucré au feuilles de thé vert et au citron : faire infuser une petite théière de thé vert, le verser dans une casserole en sucrant à votre goût et laisser bouillonner quelques instants. Verser dans un grand plat, de façon à obtenir une couche de moins d'une demi centimètre. Mélanger une bonne quantité des feuilles que vous avez cueillies, les plus petites en particulier, les autres coupées finement. Remuer pour qu'elles se disposent de façon régulière. Placez au congélateur et remuez péridiquement jusqu'à ce que le sorbet soit pris.
Les plus grandes (les belles feuilles de menthe et de basilic, par exemple) vont être glacées.
Préparer le glaçage de la façon suivante: mettre dans un bol un demi verre d'eau additionnée de jus de citron et y fouetter 150 g de sucre glace pour commencer, et peu à peu plus, jusqu'à obtenir une consistance bien nappante.
Napper les feuilles au pinceau et les mettre sur un plat à rafraîchir au réfrigérateur.
Lorsque la glace est prise, monter le mille-feuilles en alternant une petite cuiller de sorbet et une feuille glacée.

Dorian avait dit de s'amuser ! L'étonnant, c'est que c'est vraiment bon et surtout très rafraîchissant. Haleine fraîche garantie ! Une mignardise farfelue de plein été.
Mon appareil photo est au bord du collapsus - ça tombe mal! Excusez cette image floue comme tout, la seule qui soit visualisable, et qui hélas montre un petit mille-feuille déjà très fondu.

8 Comments:

Anonymous marmitedecathy said...

J'aime vraiment beaucoup ton idée ! c'est très migonon et ça doit être très frais e bouche ! bravo !

lundi, 03 juillet, 2006  
Blogger Alhya said...

j't'avais pas vue, ma Christine, dans ce flot de messages blog actu!! et que c'est mignon, ce millefeuilles d'herbes! suis fan, j'en gouterai bien un, là tout de suite pour me rafraichir et me désécoeuré d'hier (les millefeuilles version turtle, c'est sympa, mais vite écoeurant!!)

lundi, 03 juillet, 2006  
Anonymous Leelooo said...

waouh, ça me rend folle cette recette !

mardi, 04 juillet, 2006  
Blogger Gracianne said...

Oh, Miss, je n'arrivais pas à te laisser de commentaire jusque là, mais j'adore ton idée, ça doit être absolument rafraichissant, et il fait si chaud. Sinon, il faut vraiment que tu t'équipes question photo, c'est dommage, cette photo ne fait pas honneur à ton ingéniosité.

mardi, 04 juillet, 2006  
Anonymous catherine said...

Si étonnant ! mais tu es une coquine qui aime s'amuser... tout de même, il faut la rechercher cette idée !

mercredi, 05 juillet, 2006  
Anonymous MarieT said...

Merci pour ton commentaie sympa. Ton mille-feuilles est lui aussi très original et effectivement tu as du t'amuser. Oserais je un jour le faire ? Il faut d'abord que je trouve toutes ces plantes et après, pourquoi pas ! En plus, j'aime beaucoup le thé vert.

jeudi, 06 juillet, 2006  
Blogger Le Gabian said...

Oh on dirait des pierres précieuses! J'imagine croquer ça à l'heure où je dégouline sur mon clavier. J'ai très envie d'essayer.

Et ce bistrot alors ?

mercredi, 12 juillet, 2006  
Blogger BINK said...

ha christine!

hoe gaat het? Ik zie dat je al een tijdje geen posts hebt achter gelaten. Ben je druk met je scriptie? Lukt het? of is het zelfs al af?..

Enniewee, de laatste Bink is eindelijk onderweg...

Wat is jou mail-adres ook al weer? Ben het vergeten en had je laatst wat foto's gestuurd, maar ik ben bang dat die niet zijn aangekomen.

En bij de weg! Ik heb bu ook een blogspot, voor verhaaltjes en tekeningen: www.bingola-bink.blogspot.com

doeiii, liefs marie

lundi, 04 septembre, 2006  

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